Las plantas y hierbas aromáticas son ideales para utilizar como condimento en la cocina, ya que cuentan con un sabor muy agradable que potenciará el sabor de tus platos. Así, este tipo de plantas se pueden utilizar tanto en recetas saladas y dulces como en platos fríos y calientes.
Si quieres disfrutar de tus propias hierbas aromáticas siempre frescas puedes cultivarlas de manera sencilla en tu casa plantando las semillas. En este artículo te presentamos las mejores plantas aromáticas para cocinar, sus usos, cómo cultivarlas y cómo combinarlas en diferentes recetas.
Tipos de plantas aromáticas para cocinar
Las plantas aromáticas se pueden utilizar en multitud de platos para conseguir sabores y aromas diferentes. A continuación te dejamos un listado con algunas de las hierbas aromáticas más populares que no pueden faltar en tus recetas de cocina:
- Albahaca: Seña de identidad de la cocina italiana. Se usa sobre todo en pasta, salsas de tomate, pesto o pizza. Las hojas secas aromatizan carnes, pescados, sopas, ensaladas o guisos con tomate.
- Menta: Es muy refrescante y combina bien en cócteles, platos salados, como el cordero, y en postres.
- Hierbabuena: Perfecta para repostería y cócteles. También se puede usar en carne de cordero y cerdo, legumbres o ensaladas.
- Orégano: Es una opción magnífica para adobar carne y como condimento para las pizzas.
- Perejil: Esta hierba realza el sabor de la carne y el pescado. En general, queda bien con todo.
- Tomillo: Ideal como condimento de asados, estofados y carnes.
- Romero: Las hojas se añaden al principio de la cocción y se deben retirar antes de servir el plato. Esta planta es perfecta para carne de cerdo, conejo, aves o cordero, así como para acompañar patatas asadas.
- Cebollino: Se recomienda añadir el cebollino al final de la preparación para que no pierda sabor. Es ideal para sopas, carnes, pescados, salsas y ensaladas.
- Laurel: Las hojas de esta planta se suelen mezclar normalmente en estofados y guisos.
- Cilantro: El cilantro se usa para condimentar carnes, pescados, salsas y guisos.
La elección de las hierbas aromáticas dependerá de tus preferencias personales y del tipo de recetas y platos que cocines.
¿Cómo cultivar las plantas aromáticas?
Si quieres disfrutar de las plantas aromáticas frescas puedes cultivarlas en casa de forma sencilla. Así podrás disfrutar de ellas en todas tus recetas de cocina y, a la vez, decorarás tu hogar con estilo, combinando con las plantas de interior resistentes que ya tengas en casa.
Aquí te dejamos algunos consejos para cultivar las plantas aromáticas más comunes:
Albahaca
La tierra siempre debe de estar húmeda, por lo que es recomendable plantarla en suelos húmedos con buen drenaje. Necesita mucho sol, pero estar protegida del viento. La siembra se realiza en los meses de febrero y marzo, y se trasplanta en abril y mayo.
Menta
Esta planta necesita riego diario y estar en una zona fresca y luminosa.
Hierbabuena
Se planta a principios de primavera y crecerá frondosa en lugares húmedos y con buena exposición al sol. Hay que regarla con frecuencia.
Orégano
Tan solo hay que regar esta planta una vez a la semana y necesita luz directa del sol.
Perejil
Se puede plantar durante todo el año, pero se recomienda hacerlo en marzo y abril. Usar suelos arenosos con buena retención de agua y lugares con sombra.
Tomillo
Planta de exterior que necesita poca agua y sol directo.
Romero
La siembra se realiza o a final del invierno o al inicio de la primavera. La recogida se puede realizar aproximadamente 60 días después de su plantación. Lo ideal es cultivar esta planta en un entorno húmedo y con sombra.
Cebollino
Se siembra en marzo y abril, y se recoge en otoño. Le debe dar mucho el sol y tener poca agua. Si se pone amarillo se debe cortar esa zona y no regar la planta hasta que recupere el color verde.
Laurel
Es poco resistente al frío y se planta en primavera, preferiblemente en suelos arenosos y profundos. Lo recomendable es recoger las hojas en verano y otoño y conservarlas durante todo el año.
Cilantro
Se puede plantar varias veces a lo largo del año y hay que cultivarlo en suelos calcáreos con poca agua y una buena exposición al sol.
Con estos consejos podrás cultivar tus propias plantas aromáticas en casa y disfrutar de su sabor y aroma en tus platos.
Utensilios para cultivar tus plantas aromáticas
Si quieres cultivar tus plantas aromáticas de forma más cómoda, puedes utilizar diferentes utensilios y accesorios que te facilitarán el proceso:
- Macetas de colores: Incorporan bandejas de plástico para retener el agua y evitar que ensucie el suelo.
- Sistemas de autorriego: Son muy útiles si te vas de vacaciones y no quieres que tus plantas se sequen. Estos sistemas mantienen la tierra húmeda durante varios días.
Además, también puedes cultivar otras verduras y hortalizas en casa si quieres ampliar tu huerto casero. Existen kits de semillas que incluyen diferentes variedades de verduras y hortalizas para que puedas experimentar en la cocina y disfrutar de alimentos frescos y saludables.
Las plantas aromáticas son un elemento imprescindible en la cocina, ya que aportan sabor y aroma a tus platos. Cultivar tus propias hierbas aromáticas en casa es sencillo y te permitirá disfrutar de ingredientes frescos y de calidad en tus recetas. ¡Anímate a tener tu propio huerto de plantas aromáticas y experimenta con nuevos sabores!
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